آداب سرو غذا در رستوران

در یک رستوران عالی قوانین و استاندارهای بی شماری برای خدمه و پرسنل حاکم است. از خدمت رسانی به مشتریان گرفته تا قرار دادن ظروف و طرز ایستادن. ممکن است برخی از این اصول مانند لبخند زدن و مودب بودن برای افراد با تجربه امری عادی باشد اما افراد تازه­ کار باید آداب و رسوم را بیاموزند. اگرچه این اصول در فرهنگ­ ها و شرایط مختلف متفاوت هستند اما در حالت کلی از دستورالعمل­ های مشابه پیروی می‌کنند.

انواع خدماتی که بر سر میز ارایه می‌شود

با توجه به نوع مراسم و غذایی که سرو می‌شود نوع خدماتی که بر سر میز ارایه می‌شود متنوع است. پذیرایی در مراسم رسمی ‌با پذیرایی به صورت بوفه و در مراسم عروسی متفاوت است اما تمام این موارد پذیرایی سریع، کارآمد و با دقت را هدف قرار می ­دهند.

پذیرایی آمریکائی

معمول­ترین سبک خدمات رستوران در امریکا بدین صورت است که مشتری غذای مورد نظر را از منو انتخاب کرده و غذا پس از آماده­ سازی در آشپزخانه سرو می‌شود. در این بین گارسون اطلاعات کافی از گزینه‌های منو داشته و به طور کامل برای مشتری شرح می­ دهد. یک پیشخدمت موفق می­ تواند در روند سفارش‌گیری مشتری پیش­دستی نماید.
سبک خانوادگی: مهمانان از ظرف قرار گرفته در وسط میز برای خود غذا سرو می ­نمایند. ظروف و سینی سپس از سمت چپ به سمت راست منتقل می‌شود. گارسون نیز ابتدا و انتهای غذا بر سر میز حضور دارند.

پذیرایی فرانسوی

این نوع پذیرایی نیازمند فضای بیشتری است زیرا غذا روی میز دیگری قرار می ­گیرد. غذاهایی مانند استیک و بیف در ظروف داغ سرو می­ شوند.

پذیرایی روسی

برخلاف سبک فرانسوی غذاها برای هر فرد به صورت جداگانه سرو می‌شود.

پذیرایی باتلر

در این نوع سبک گارسون­ ها با سینی ­های پر از غذا در محل رفت و آمد کرده و مهمانان خود اقدام به پذیرایی از خود می ­نمایند. غذاها در این نوع سبک معمولا اشتها آورها هستند و غذایی به عنوان شام سرو نمی­ شود.

پذیرایی انگلیسی

در سبک انگلیسی سرو غذا معمولا به صورت خصوصی انجام می­شود بدین معنا که برای هر مهمان یک گارسون در نظر گرفته می­شود.

دیزاین غذا

دیزاین غذا مهمترین نکته در سرو غذا می باشد.

یکی از مهمترین نکات در سرو غذا تزئین غذا می باشد، یک رستوران دار حرفه ای از سر آشپز خود می خواهد تا تمامی هنر خود را صرف دیزاین غذا نماید.

دیزاین غذا باعث اشتها آوری برای مشتری خواهد شد و در نهایتا باعث فروش بیشتر و مراجعه دوباره مشتری می شود.

چیدمان میز

یک رستوران عالی بجز دریافت سفارش و تحویل غذا باید به جزئیات بیشتر، از جمله موارد زیر توجه نماید که عبارت است از:

آداب سرو غذا و نحوه چیدمان میز و صندلی.

قرار دادن دستمال پارچه­ ای با طراحی زیبا روی میز.

در یک مراسم رسمی‌ می‌توان برای هر فرد تا 20 تکه ظروف قرار داد.

چیدمان میز معمولا برای افراد راست دست و در جهت عقربه­ های ساعت است.

لیوان­ ها به صورت مورب در کنار ظروف قرار می گیرند.
برای ایجاد حس خوشایند در مشتری از چیدمان متقارن روی میز استفاده می شود.

البته باید نحوه چیدمان به خدمه و گارسون‌ها آموزش داده شود.

نکته مهمی هم باید رعایت شود، از جمله:

دقت کافی داشته باشید رومیزی­ های مورد استفاده، عاری از هرگونه لکه و کثیفی باشند.
دقت شود روی لیوان ­ها لکه و اثر انگشت نماند.
غذا از سمت چپ مشتری روی میز قرار می­ گیرد و قسمتی از بشقاب که حاوی غذا بوده به سمت مشتری و قسمت حاوی دورچین و سبزیجات به سمت خارجی قرار می­­ گیرد.
جمع آوری ظروف در پایان سرو غذا از سمت راست مشتری انجام می­ شود.

*چنانچه مشتری در بین غذا خوردن مجبور به ترک میز باشد (پاسخگویی به تلفن یا استفاده از سرویس بهداشتی)، دستمال قرار گرفته روی میز را روی صندلی قرار می‌دهد، بدین معنا که غذا خوردن وی تمام نشده است.

همیشه سرو غذا از بانوان شروع می‌شود.

پرسنل و خدمه؛ در حین خدمت، از خوردن، آشامیدن و جویدن آدامس خودداری کنند.
نحوه ایستادن باید مناسب باشد.

دست­ها در جیب قرار نگیرد.
رفت و آمد کارمندان تنها در صورت ضرورت انجام شود.
پرسنل و خدمه گفتگوی بیجا و نامناسب با مشتری نداشته باشند.

شرکت بازرگانی، تولیدی، بسته بندی، نوین روکش آیریک، با نام تجاری ظرفدون

تولید، چاپ اختصاصی روی ظروف و لوازم یکبار مصرف، تأمین لوازم یکبار مصرف، پخش عمده و صادرات انواع ظروف و لوازم یکبار مصرف و لوازم بهداشتی و مواد شوینده، مورد نیاز؛ کافه ها، رستوران ها، فست فود ها، آبمیوه فروشی ها، قنادی ها، لبنیاتی ها، هتل ها، شرکت ها، ارگان ها، در تهران و شهرستان ها، فعالیت دارد.

ظرفدون نمایندگی فروش و پخش عمده کارخانه های تولیدی معتبر صنعت ظروف یکبار مصرف، لوازم یکبارمصرف، لوازم بهداشتی و مواد شوینده، در ایران می باشد.

نمایندگی طب پلاستیک؛ فروش محصولات طب پلاستیک به قیمت درب کارخانه، ظروف یکبار مصرف طب پلاستیک

نمایندگی پولاد پویش؛ فروش محصولات پولاد پویش به قیت درب کارخانه، ظروف یکبار مصرف پولاد پویش

قیمت فروش محصولات

قیمت فروش انواع ظروف یکبار مصرف، لوازم یکبارمصرف، لوازم بهداشتی و مواد شوینده، در سایت اینترنتی ظرفدون، به قیمت درب کارخانه، درج شده است. قیمت کلیه محصولات در سایت بصورت روزانه بروزرسانی می شود. بنابر این نیازی به استعلام قیمت نیست.

کترینگ ها، کافه ها، رستوران، قنادی، آبمیوه فروشی و لبنیاتی های سراسر ایران می توانند، جهت:

خرید به قیمت عمده انواع ظروف یکبار مصرف و لوازم یکبارمصرف، لوازم بهداشتی، و انواع مواد شوینده، سفارشات خود را بصورت آنلاین در، سایت ظرفدون، ثبت نمایند.

ظروف یکبار مصرف

در سایت اینترنتی فروش عمده ظرفدون، انواع ظروف یکبار مصرف بسته بندی در سبک های لوکس و لاکچری و فانتزی و مجلسی و شیک به قیمت درب کارخانه، عرضه می گردد. در سایت ظرفدون، انواع ظروف یکبار مصرف بسته بندی غذای بیرون بر، ظرف یکبار مصرف پت بسته بندی نان، ظروف یکبارمصرف حمل کیک و شیرینی و قنادی، ظرف یکبار مصرف بسته بندی میوه و سبزیجات، ظروف یکبار مصرف بسته بندی گوشت و پروتئین، اعم از ظروف زیر عرضه می گردد:

انواع ظرف غذا یکبار مصرف فومی تک پرسی، ظرف غذا یکبارمصرف فومی دو پرسی، ظرف غذا یکبار مصرف سلفی، ظرف یکبار مصرف غذا بیرون بر در دار، ظرف غذا یکبار مصرف آلومینیومی در دار، ظرف یکبارمصرف بسته بندی طلقی پت pet شفاف، دیس و ظرف یکبار مصرف گیاهی غذای بیرون بر در دار، کاسه و سطل یکبار مصرف گیاهی آش و حلیم، انواع ظرف یکبار مصرف کریستالی از قبیل ظرف ژله و دسر، ظرف یکبار مصرف بسته بندی غذا ماکروفری و فریزری، قاشق چنگال و کارد یکبار مصرف، پک کاتلری، انواع لیوان یکبار مصرف کاغذی و پلاستیکی، ظرف یکبار مصرف چند قسمتی سلفی غذا بیرون بر مشکی در دار، ظرف یکبار مصرف حمل کیک و قنادی، ظرف یکبار مصرف اسلایس کیک، ظرف یکبار مصرف کاپ کیک، لیوان یکبار مصرف کاغذی قهوه بیرون بر در دار، بطری و جار پت pet، ظروف یکبار مصرف بستنی و دسر، ظروف یکبار مصرف بسته بندی طلقی پت شفاف آجیل و تنقلات، ظروف یکبار مصرف کریستالی دسری درب دار، ظرف یکبار مصرف کوچک دلی شفاف.

لوازم یکبار مصرف

در ظرفدون می توانید، جهت خرید به قیمت عمده انواع لوازم یکبارمصرف مانند؛ نی نوشیدنی، انواع دستمال یکبارمصرف کاغذی، نایلکس دسته دار، دستکش کلاه پیش بند یکبار مصرف، ساشه تک نفره دستمال مرطوب، لوازم حمل و دلیوری ظرف غذا، هولدر لیوان بیرون بر، کیسه فریزر و زباله، نایلکس دسته دار، سفارش خود را بصورت آنلاین ثبت نمایید.

لوازم بهداشتی و مواد شوینده

در سایت اینترنتی ظرفدون، علاوه بر فروش به قیمت عمده انواع ظروف و لوازم یکبار مصرف، انواع لوازم بهداشتی و مواد شوینده، نیز عرضه می شود. لوازم بهداشتی و شوینده ها و تمیز کننده ها، از قبیل:

اسکاچ، سیم ظرفشویی، دستکش ظرفشویی، جرم گیر، وایتکس، مایع ظرفشویی، مایع دستشویی، اسپری خوشبو کننده، دستمال تنظیف، لوازم و شوینده های بهداشتی مورد نیاز رستوران ها، کافه ها، فست فود ها و شرکت ها، لوازم بهداشتی مورد نیاز هتل ها، عرضه می شود.

چاپ اختصاصی لوازم یکبار مصرف

در سایت عمده فروشی ظروف و لوازم یکبار مصرف ظرفدون، می توانید؛ چاپ اختصاصی انواع لوازم یکبار مصرف، با طرح و لوگوی اختصاصی، که در ذیل به آن اشاره شده است را، بصورت آنلاین سفارش دهید.

چاپ اختصاصی لیوان کاغذی

چاپ اختصاصی نایلکس دسته دار

چاپ اختصاصی پک تک نفره کاتلری

چاپ اختصاصی دستمال سفره کاغذی

چاپ اختصاصی دستمال کاغذی کوکتل

چاپ اختصاصی ساشه تک نفره نمک و ادویه

چاپ اختصاصی لیوان یکبار مصرف پلاستیکی

چاپ اختصاصی ساشه تک نفره دستمال مرطوب

رضایت شما، افتخار ماست.